Огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок — покроковий рецепт для смачної консервації

Огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок — це не просто ще один рецепт консервації, а справжній хіт літнього сезону. Вони виходять хрусткими, ароматними, з пікантною ноткою гостроти, що ідеально доповнює будь-яку страву.

Біографія рецепта огірків з кетчупом чилі

Характеристика	Опис
Тип страви	Консервація
Основний інгредієнт	Огірки
Порція	5 літрових банок
Спосіб приготування	Стерилізація, маринування
Особливість	З кетчупом чилі
Сезон	Літо – початок осені
Рівень складності	Легкий
Час приготування	~2 години

Інгредієнти на огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок

Щоб приготувати огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок, вам потрібно:

• 3 кг молодих огірків
  
• 5 зубчиків часнику
  
• 5 ст. л. цукру
  
• 5 ч. л. солі (без гірки)
  
• 200 мл 9% оцту
  
• 400 мл кетчупу чилі (краще гострого)
  
• 1,5 л води
  
• Перець горошком – 15 шт.
  
• Лавровий лист – 5 шт.
  
• Кріп (парасольки або зерна) – за смаком
  

Підготовка огірків до маринування

Перш за все, важливо вибрати правильні огірки. Вони повинні бути молодими, твердими, без пошкоджень. Найкраще підходять дрібні або середні огірки однакового розміру.

Після цього огірки потрібно:

• Ретельно вимити, при бажанні – замочити у холодній воді на 2–3 години.
  
• Обрізати кінчики з обох боків — це сприяє кращому просоченню маринадом.
  

Підготовка банок і кришок

Перед тим як закладати огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок, слід:

• Простерилізувати банки (у пароварці, духовці або над парою).
  
• Прокип’ятити кришки 5 хвилин.
  

Чиста тара — запорука довгого зберігання.

Закладка огірків у банки

Коли все готово, можна переходити до закладки:

1. На дно кожної банки кладіть по зубчику часнику, кілька горошин перцю, лавровий лист та трохи кропу.
   
2. Щільно укладайте огірки вертикально або горизонтально.
   
3. Залийте окропом і дайте постояти 10 хвилин. Потім злийте воду назад у каструлю.
   

Приготування маринаду з кетчупом чилі

Маринад — головний секрет смаку цієї страви. Він має пікантний і солодкуватий смак одночасно.

У каструлі змішайте:

• 1,5 л води
  
• Кетчуп чилі
  
• Сіль
  
• Цукор
  
• Оцет (додається в кінці)
  

Доведіть до кипіння. Перемішуйте, поки сіль і цукор повністю не розчиняться.

Заливання маринадом і закатування банок

Тепер обережно залийте гарячий маринад у банки з огірками. Не поспішайте — заливайте поступово, щоб банки не лопнули.

Далі:

1. Закрийте банки стерильними кришками.
   
2. Переверніть догори дном.
   
3. Укутайте ковдрою або рушниками.
   
4. Дайте охолонути протягом 12–24 годин.
   

Зберігання консервації

Огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банокк можна зберігати в темному прохолодному місці: погребі, кладовці чи навіть коморі.

Термін зберігання — до 1 року. Але насправді вони зазвичай з’їдаються набагато швидше.

Чому варто спробувати саме цей рецепт?

По-перше, смак. Огірки з кетчупом чилі — це вибух аромату, гостроти й солодко-кислої насолоди. По-друге, простота. Навіть новачок у консервації впорається з рецептом. І нарешті — універсальність. Ці огірки смакують як до картоплі, так і до м’яса чи шашлику.

Поради та лайфхаки для ідеального результату

• Якщо огірки великі, розріжте їх уздовж на половинки.
  
• Можна додати моркву кружечками або перець болгарський — для кольору.
  
• Кетчуп чилі краще брати густий і якісний.
  
• Якщо хочете гостріше — додайте перчик чилі.
  

Варіанти змін у рецепті

Хочете експериментів? Спробуйте:

• Замість кетчупу чилі використати томатний соус + перець чилі.
  
• Додати гірчичне насіння для пікантності.
  
• Використати яблучний оцет — для м’якшого смаку.
  

Помилки, яких варто уникати

1. Використання неякісного кетчупу — смак буде зіпсований.
   
2. Недостатнє стерилізування — банки можуть вибухнути.
   
3. Забагато оцту — огірки будуть надто кислими.
   

Дотримання інструкцій — ключ до успіху.

Ідеї подачі огірків з кетчупом чилі

Спробуйте подавати такі огірки:

• Як закуску до святкового столу.
  
• У вигляді нарізки з салом і хлібом.
  
• Разом із пюре або смаженою картоплею.
  

Це завжди виглядає апетитно й доречно.

Висновок

Огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок — це смачна, зручна та перевірена часом заготівля. Вона ідеально поєднує в собі традиції й сучасні смаки. Завдяки простому рецепту та доступним інгредієнтам, приготувати такі огірки зможе кожен. А вже після першого відкриття банки ви переконаєтесь — робити їх варто було давно.

Читати далі: Псалом 50 — Глибокий сенс, значення та повний розбір молитви покаяння

Часті запитання (FAQ)