Сколько варить креветки — це питання, яке часто хвилює навіть досвідчених кулінарів. Адже правильний час приготування визначає смак, текстуру й аромат цього делікатного морепродукту. Варто лише трохи переварити — і креветки стають жорсткими, сухими й несмачними. У цій статті ми детально розглянемо, як правильно варити свіжі та заморожені креветки, скільки хвилин потрібно для кожного типу, як обрати якісні морепродукти та які спеції найкраще поєднуються з ними.
Сколько варить креветки залежно від виду
Креветки бувають різних розмірів — дрібні, середні, великі та тигрові. Чим більша креветка, тим більше часу потрібно для варіння. Проте навіть великі екземпляри не варто готувати довше ніж 5–7 хвилин. Дрібні ж готові вже через 2–3 хвилини після закипання.
Як підготувати креветки перед варінням
Перед тим як визначати, сколько варить креветки, важливо підготувати їх належним чином. Якщо вони заморожені, розморозьте їх природним шляхом — у холодильнику або при кімнатній температурі. Не варто кидати крижані креветки у киплячу воду, адже тоді вони втратять смак. Також рекомендується видалити панцир і кишкову жилку, якщо планується подача без панцира.
Сколько варить креветки у підсоленій воді
Найпоширеніший спосіб — варіння у підсоленій воді з додаванням спецій. Зазвичай використовують лавровий лист, чорний перець, лимонний сік і кріп. Воду потрібно довести до кипіння, посолити, додати спеції, потім кинути креветки. Для сирих креветок достатньо 3–5 хвилин, а для вже відварених — лише 1–2 хвилини, щоб вони прогрілися.
Сколько варить креветки тигрові та королівські
Тигрові та королівські креветки — делікатесний варіант, який часто готують для святкового столу. Такі великі морепродукти варять приблизно 5–7 хвилин після закипання води. Важливо не залишати їх у гарячій воді надовго, бо вони можуть стати гумовими. Найкраще відразу відцідити та покласти на тарілку зі шматочками лимона.
Скільки солі потрібно для креветок
Для того щоб зрозуміти, сколько варить креветки правильно, треба знати й про пропорції солі. На літр води зазвичай додають одну столову ложку солі. Якщо хочете, щоб креветки були більш морськими на смак, можна трохи збільшити дозу, але не перестарайтеся. Занадто солона вода зробить їх твердими.
Як зрозуміти, що креветки вже готові
Коли постає питання — сколько варить креветки, важливо знати ознаки готовності. Готові креветки стають рожевими або червонуватими, м’ясо набуває щільної, але ніжної структури. Якщо вони ще сірі або напівпрозорі, їх потрібно трішки доварити. Але не довше двох хвилин, інакше вони втратять соковитість.
Сколько варить креветки для салату
Якщо ви плануєте використовувати креветки для салату, їх потрібно варити мінімальний час — 2–3 хвилини після закипання. Потім відразу охолодіть у холодній воді, щоб зупинити процес приготування. Завдяки цьому м’ясо залишиться ніжним і не перевареним.
Сколько варить креветкии для пасти або супу
Коли креветки додають до пасти або супу, їх часто кидають у вже гарячу страву наприкінці приготування. У цьому випадку вистачає 1–2 хвилини, адже гарячий бульйон або соус доварює їх самостійно. Переварені морепродукти можуть зіпсувати текстуру всієї страви.
Які спеції найкраще підходять до креветок
Під час приготування важливо не лише знати, сколько варить креветки, а й які спеції додають аромату. Найкраще підходять лавровий лист, перець горошком, лимон, часник і кріп. Деякі кулінари додають трохи вина чи соєвого соусу для насиченого смаку.
Як варити креветки у пиві
Цікавий спосіб — варіння креветок у пиві. Для цього беруть світле пиво, додають спеції й доводять до кипіння. Потім кидають креветки і варять 3–4 хвилини. Такий спосіб додає приємного аромату й робить страву особливою.
Як подати креветки після варіння
Після того як ви дізналися, сколько варить креветки, варто знати і як їх подати. Найкраще подавати теплими з соусами — часниковим, лимонним чи вершковим. Також вони чудово поєднуються з пастою, рисом або овочами.
Як зберігати готові креветки
Зварені креветки можна зберігати в холодильнику до двох днів у закритому контейнері. Якщо плануєте тривале зберігання, краще заморозити. Головне — не залишати їх при кімнатній температурі надовго.
Помилки при варінні креветок
Багато хто помиляється, коли думає, що креветки потрібно варити довго. Головна помилка — переварювання. Також небажано додавати забагато спецій або оцту, які перебивають природний смак морепродуктів.
Корисні поради, щоб креветки були ідеальними
Щоб страва вдалася, завжди використовуйте свіже або якісно заморожене м’ясо. Не переварюйте, додавайте спеції з розумом, а після варіння — одразу охолоджуйте. І пам’ятайте: чим коротший час варіння, тим ніжніші креветки.
Чи потрібно варити очищені креветки
Очищені креветки готуються швидше, тому якщо ви задумалися, сколько варить креветки без панцира — достатньо 1–2 хвилини. Панцир захищає м’ясо, тому з ним процес трохи довший, але результат — більш ароматний.
Вплив варіння на користь креветок
Креветки — це джерело білка, йоду та корисних мікроелементів. Але при переварюванні частина вітамінів зникає. Тому коротке варіння допомагає зберегти всі корисні речовини.
Читати далі: Эвакуатор — быстрая помощь на дороге в любое время
Часті запитання про сколько варить креветки
Після розморожування сирі креветки варять 3–4 хвилини, а варено-морожені — лише 1–2 хвилини.
Можна залити їх гарячою водою, поставити на 2 хвилини у мікрохвильову піч, а потім одразу злити рідину.
У режимі «варіння» або «суп» достатньо 5 хвилин, але не більше 7, щоб уникнути пересушування.
Вони стають твердими, сухими й втрачають рожевий блиск. Таких краще не використовувати в салатах.
Ні, повторне варіння погіршує їхню якість і смак. Краще прогрівати вже готові креветки у соусі або на сковороді.